食用油如何储存？

植物油是居家不可少的烹调用油，但很多情况下，食用油在不良储存情况下会发生变化，从而降低质量，甚至因为酸败而变质，吃了氧化酸败的油，会导致人体机体损伤、加快人体衰老，甚至引发各种病变，为了避免这种潜在的危害，我们必须采用科学正确的食用油保存方法。

第一种是食用油的储存温度约为10℃-15℃,但最高温度不应超过25℃,因此，我们不应该在夏天过度储存食用油，吃饭的时候要经常用新鲜的食用油。

第二个就是避免日晒；保持食用油的最佳方法是将其储存在背光和通风的地方，因为我们阳光中的紫外线和红外线会促进油的氧化和有害物质的形成。

第三要避免新油老油混合，有的家庭将没吃完的剩油又倒回到新油里，这样就造成了细菌和杂质的渗入，加快油脂的氧化酸败，重复使用的分装油瓶应该定期清洗。

第四，食用油尽量买小瓶装，并且在3个月内吃完比较好。

变质的食用油，对我们的健康非常不利。如果食用植物油放置的时间长一些，在食用前，可取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后。如闻不出异味（哈喇味或刺激味）方可食用，如有异味建议不要食用。